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妹仔性早熟‧治療手記
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馬鈴薯花

做法:
1、馬鈴薯削皮切滾刀塊,冷水放入鍋中煮,水須淹過馬鈴薯


2、煮到鬆軟馬鈴薯取出搗碎,放入篩網過篩可用湯匙馬馬鈴


       薯輕壓過篩〈此過篩目的是要讓馬鈴薯纖維斷裂,方便擠花〉


3、過篩過馬鈴薯泥加入蛋黃半顆、溶化的10克奶油半勻


       再加入一點點荳蔻粉、少許鹽巴、白胡椒粉半勻調味


4、馬鈴薯泥放入擠花袋中加上大菊花嘴,在瓷盤上擠出一朵朵


      漂量馬鈴薯花,取一刷子用剩下半顆蛋黃輕刷著色,放入明


      火烤箱烤上金黃色即可


結論:胡椒粉一定要用白胡椒粉,和馬鈴薯顏色相容


            此馬鈴薯花通常都是放在煮菜旁裝飾用的。

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