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妹仔性早熟‧治療手記
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做甜點,蛋糕、餅乾、布丁、綠豆湯都少不了他
糖依照沸點溫度不同可分成三項目

第一溫度最低是為---結霜〈又稱反砂就是冷卻會回到最初砂糖模樣〉
                                   利用這特性可做成蜜糖腰果等

第二為‧‧‧拔絲,溫度為110度利用此特性做拔絲地瓜拔絲蘋果

第三為‧‧‧焦糖,溫度為220度可做焦糖布丁、焦糖蘋果   
                        
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